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ABOUT

一期一会の厳選食材。
その日その時にしか味わえない美味しい料理を

Barca.からお客様へ。

Barca.は生産者様とお客様を繋ぐ役割を担っております。
生産者様から託された思いを一皿に込めお客様に届け、お客様の感動を生産者様に伝える。
この循環をシンプルに表現することが私たちの日常です。

Barca.のこだわりを一言で言うのなら「全て」です。
食材や調味料、ワイン、日本酒、お水や空間など…。
おもてなしの場として、こだわらなくて良いところは一つもないと考えております。

堅苦しいお料理や難しい作法はBarca.にはありません。
只々「美味しい」を追求しておりますので楽しみにご来店ください。

NEWS
2018.11.11
昼飲みイベント「居酒屋バルカ」を開催します!詳細はリンクからご覧ください。 詳しくはこちら≫
2018.10.30
11月2日より今季の牡蠣のシーズンが始まります。答志島桃取より直送の新鮮で旨味たっぷりのブランド牡蠣「桃こまち」。生牡蠣、焼き牡蠣、グラタン、パスタ、牡蠣ご飯お好きな食べ方でお召し上がりいただけます!牡蠣好きなあなたにぜひ食べていただきたい食材です!ご予約お待ちしております!
2018.10.04
10月4日〜7日北海道出張のためお休みとさせていただきます。
2018.09.22
9月22日(土)有松のわいん商アンベロさんの「週末バル」にて出張シェフをさせていただきます。これに伴い店舗の営業はお休みとなります。
2018.06.09
7/7(土) 早vin vol.4 〜夏もやっぱりおでんの会〜を開催いたします。どなた様でもご参加いただける気軽なイベントです。ご予約待ちしております! 詳しくはこちら≫
2018.04.23
2018年4月23日発売 『デートDX 東海版 2018』に当店が掲載されました。 詳しくはこちら≫
CHEF
シェフ 堀江 政史
堀江 政史
Masashi Horie
「食べる」の前にある食の営み。

「育てる」「作る」「獲る」全ての料理はここから始まります。
お客様を笑顔にする食卓の上に並ぶ様々な料理にはお客様と私たち以外にも
たくさんの人たちが関わっています。
お客様にもっと生産者様のことを知っていただけたら幸いです。

Instagram
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FOODSTUFFS
ジビエ

適切に処理された野生動物のお肉の総称。
Barca.といえばジビエと多くの方に言われるほど、当店一押しのメイン食材です。
クセが無く滋味溢れる貴重な天然資源を、信頼できる猟師さんより仕入れご提供いたします。

Gibier
魚介類

漁港より最短で届く魚介類を独自の方法で熟成しております。
凝縮された旨味を味わえる一方で、鮮度の良さが魅力の魚介類や普段見かけないような面白い魚介類もお楽しみいただけます。

Seafood
肉

ジビエ以外にも自信を持ってご提供できるお肉、あります。
シェフ自ら厳選した牛、豚、鶏、そして卵や内臓、食肉加工品に至るまで一切の妥協もありません。妥協はありませんがダチョウのお肉はあります。

Meat
野菜

Barca.が本当の野菜の味をお教えいたします。
一年を通して季節ごとに様々な野菜が届きます。四季を最も感じられる食材です。
個性派揃いの農家さんの情熱が詰まった野菜は、濃厚(農耕)という表現が相応しいです。

Vegetables
その他の厳選食材

細かく紹介をしたいのですがこちらには書ききれません。
天然キノコやお米、小麦粉や油に調味料など…。
言うまでもなく全てにこだわりを持っております。
だからこそ、 Barca.でのお食事は格別にワクワクするのだと思います。

Other food
RESERVE
Barca.のご予約と営業スタイルについて…。

現在、 Barca.ではご予約のお客様を中心に営業しております。
お客様のご予約状況に合わせて厳選した食材を仕入れ、丁寧な仕込みをし、心からおもてなしをする。 これが Barca.のスタイルです。

せっかくの外食ですから、 目一杯楽しんでいただきたいのです。
ご予約をしていただくことも その為の準備だと思っていただきますようお願い申し上げます。
ご予約の無い日も恥ずかしながらあります。そんな日は、家族と過ごす時間とさせていただきます。
逆に言えば… ご予約さえいただければ、 特別な理由がない限り営業いたします。
遠慮なくお電話ください。
ご予約のタイミングは、早ければ早いに越したことはないのですが… 当日の15時までとさせていただきます。

遠方へ仕入れに行くこともあり、営業時間直前のお電話だとご希望のお時間までに帰ってこれない場合もありますので、ご理解ください。
ただし、ご予約が一件でも入っている場合つまり営業することが確定している日に限り当日のお電話のタイムリミットはございません。
15時以降でも問題ありませんし、営業時間内に「今から入れますか?」というご予約もお受けできます。
ですので、急に時間ができたり、 ふと Barca.を思い出した時にもお電話ください。

なにかとご不便で生意気なお願いだとは思いますが、皆様のご理解ご協力をお願い申し上げます。

TEL:090-3425-5489
営業時間:18:00~23:00
(LO 21:00)
facebookメッセンジャーでも予約を受け付けております

当店では基本的にお客様をカウンター席に案内させていただきます。
お客様がBarca.での食事を楽しむ時間を、私たちも共有させて頂きたいからです。
より美味しく召し上がっていただくために、食材のストーリーや生産者さんのこと、
調理法のポイントやレシピなどたくさんのことをお話しさせてください。
一皿のお料理に込めた「思い」を味わっていただきたくて、向かい合った空間づくりをいたしました。

店内はカウンター席7席と、テーブル席10席になっておりますので、お子様連れの方や、
貸切でのご利用の場合はテーブル席をご利用ください。
※テーブル席をご希望の場合はご予約の際にお伝えください

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●予約可  ▲残りわずか  ×満席・休
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外観
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