barca
ABOUT

一期一会の厳選食材。
その日その時にしか味わえない美味しい料理を

Barca.からお客様へ。

Barca.は生産者様とお客様を繋ぐ役割を担っております。
生産者様から託された思いを一皿に込めお客様に届け、お客様の感動を生産者様に伝える。
この循環をシンプルに表現することが私たちの日常です。

Barca.のこだわりを一言で言うのなら「全て」です。
食材や調味料、ワイン、日本酒、お水や空間など…。
おもてなしの場として、こだわらなくて良いところは一つもないと考えております。

堅苦しいお料理や難しい作法はBarca.にはありません。
只々「美味しい」を追求しておりますので楽しみにご来店ください。

NEWS
2024.05.31
バルカでも「ふるさと納税」がご利用頂けるようになりました!
ディナーコースペアチケットにバルカ特製オリジナルドレッシングもお買い求めいただけます。
 詳しくはこちら≫
2023.05.17
メニュー及び価格変更のお知らせ。 昨今の急激な物価上昇に伴い、食材のみならずBarca.を続ける上で発生する様々な恒常的なコストにも大きな大きな波が押し寄せております。 この状況を受け、メニュー及び価格の変更をさせていただきます。 ホームページの内容は追って変更となりますが本日以降にご予約をいただくお客様より新しい価格でのご案内とさせていただきます。 変更内容 ¥6600のコース→廃止します。 ¥9000のコース→¥9900、AとBを統一します。 ¥12100のコース→¥13200となります。 詳しくはホームページの内容変更をお待ちいただくか、ご予約の際にご説明させていただきますのでお気軽にお電話ください。 このようなお知らせをしなくてはならないことを心苦しく思いますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。 Barca.
2021.10.29
本日NHK釧路放送局から北海道全域に放送された映像を期間限定でご覧いただけます。 Barca.に美味しいお魚を届けてくださる漁師さんの取材に登場させていただいております。 是非ご覧ください。 詳しくはこちら≫
CHEF
シェフ 堀江 政史
堀江 政史
Masashi Horie
「食べる」の前にある食の営み。

「育てる」「作る」「獲る」全ての料理はここから始まります。
お客様を笑顔にする食卓の上に並ぶ様々な料理にはお客様と私たち以外にも
たくさんの人たちが関わっています。
お客様にもっと生産者様のことを知っていただけたら幸いです。

Instagram
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FOODSTUFFS
ジビエ

適切に処理された野生動物のお肉の総称。
Barca.といえばジビエと多くの方に言われるほど、当店一押しのメイン食材です。
クセが無く滋味溢れる貴重な天然資源を、信頼できる猟師さんより仕入れご提供いたします。

Gibier
魚介類

漁港より最短で届く魚介類を独自の方法で熟成しております。
凝縮された旨味を味わえる一方で、鮮度の良さが魅力の魚介類や普段見かけないような面白い魚介類もお楽しみいただけます。

Seafood
肉

ジビエ以外にも自信を持ってご提供できるお肉、あります。
シェフ自ら厳選した牛、豚、鶏、そして卵や内臓、食肉加工品に至るまで一切の妥協もありません。妥協はありませんがダチョウのお肉はあります。

Meat
野菜

Barca.が本当の野菜の味をお教えいたします。
一年を通して季節ごとに様々な野菜が届きます。四季を最も感じられる食材です。
個性派揃いの農家さんの情熱が詰まった野菜は、濃厚(農耕)という表現が相応しいです。

Vegetables
その他の厳選食材

細かく紹介をしたいのですがこちらには書ききれません。
天然キノコやお米、小麦粉や油に調味料など…。
言うまでもなく全てにこだわりを持っております。
だからこそ、 Barca.でのお食事は格別にワクワクするのだと思います。

Other food
RESERVE
Barca.のご予約と営業スタイルについて…。

現在、 Barca.ではご予約のお客様を中心に営業しております。
お客様のご予約状況に合わせて厳選した食材を仕入れ、丁寧な仕込みをし、心からおもてなしをする。 これが Barca.のスタイルです。

せっかくの外食ですから、 目一杯楽しんでいただきたいのです。
ご予約をしていただくことも その為の準備だと思っていただきますようお願い申し上げます。
ご予約の無い日も恥ずかしながらあります。そんな日は、家族と過ごす時間とさせていただきます。
逆に言えば… ご予約さえいただければ、 特別な理由がない限り営業いたします。
遠慮なくお電話ください。

なにかとご不便で生意気なお願いだとは思いますが、皆様のご理解ご協力をお願い申し上げます。

TEL:090-3425-5489
営業時間
昼 11:30~14:00
(最終入店 12:00)
夜 18:00~22:00
(最終入店 20:00)

お昼の営業は平日のみとさせていただきます。
オンライン予約はこちらから
facebookメッセンジャーでも予約を受け付けております

当店では基本的にお客様をカウンター席に案内させていただきます。
お客様がBarca.での食事を楽しむ時間を、私たちも共有させて頂きたいからです。
より美味しく召し上がっていただくために、食材のストーリーや生産者さんのこと、
調理法のポイントやレシピなどたくさんのことをお話しさせてください。
一皿のお料理に込めた「思い」を味わっていただきたくて、向かい合った空間づくりをいたしました。

店内はカウンター席7席と、テーブル席10席になっておりますので、お子様連れの方や、
貸切でのご利用の場合はテーブル席をご利用ください。
※テーブル席をご希望の場合はご予約の際にお伝えください

内観
外観
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愛知県愛知郡愛知郡東郷町北山台2-16-1
(駐車場完備)
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